Anda boleh mendapatkan vitamin K daripada sayur-sayuran, termasuk sayur-sayuran berdaun hijau, dan daripada sumber haiwan, termasuk beberapa produk tenusu dan daging. Berikut adalah senarai makanan yang kaya dengan vitamin K.

Kekurangan vitamin K adalah masalah yang serius dan boleh membawa kepada pelbagai masalah kesihatan. Walaupun pengambilan kurang daripada dos yang disyorkan dalam jangka masa yang panjang boleh membahayakan kesihatan keseluruhan seseorang dan boleh menyebabkan masalah seperti:
- Ketumpatan tulang rendah
- Penyakit jantung
- Osteoporosis
- Kerosakan gigi
- Mudah berdarah atau sukar membeku
- Beberapa jenis kanser
- Kalsifikasi vaskular
- Kemerosotan kognitif
Jumlah vitamin K yang disyorkan ialah sekurang-kurangnya 90 mikrogram (mcg) sehari untuk wanita dan sekurang-kurangnya 120 mcg sehari untuk lelaki. Kebanyakan orang boleh mencapai tahap ini dengan mudah dengan menambahkan makanan di bawah kepada diet yang sihat dan seimbang.
Makanan yang kaya dengan vitamin K
Terdapat dua jenis vitamin K: vitamin K-1 dan vitamin K-2. Vitamin K-1 lebih banyak dalam makanan dan terutamanya banyak dalam sayur-sayuran hijau dan beberapa tumbuhan.
Vitamin K-2 hanya terdapat dalam beberapa sumber haiwan dan beberapa sayur-sayuran yang ditapai, seperti natto, hidangan kacang soya yang ditapai.
Berikut adalah beberapa makanan yang tinggi kandungan vitamin K. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa kandungan vitamin K diukur setiap 100 gram (g) makanan. Walaupun sesetengah herba, seperti basil dan thyme, kelihatan sangat tinggi dalam vitamin K, tidak mungkin seseorang itu akan menggunakan jumlah yang banyak ketika memasak.
Makanan yang kaya dengan vitamin K-1
100 g makanan berikut mengandungi tahap Vitamin K-1 yang tinggi:
- Bayam masak – 540.7 mCg
- Kale yang dimasak - 418.5 mCg
- Sayuran hijau yang dimasak - 592.7 mCg
- Sayuran hijau yang dimasak - 623.2 mCg
- Sayuran bit yang dimasak - 484 mCg
- Chard Swiss mentah – 830 mCg
- Sayuran dandelion mentah – 778.4 mCg
- Sayur lobak masak – 518.9 mCg
- Brokoli - 141.1 mCg
- Kubis masak - 108.7 mCg
- Arugula mentah – 108.6 mCg
- Basil kering - 1714.5 mCg
- Sage Kering – 1714.5 mCg
- Timi kering - 1714.5 mCg
- Oregano kering - 621.7 mCg
- Oregano kering - 621.7 mCg
- Pasli segar - 1640 mCg
- Daun ketumbar kering – 1359.5 mCg
- Endive –231 mCg
- Daun bawang – 212.7 mCg
- Selada air mentah – 541.9 mCg
- Pucuk Brussels yang dimasak - 193.5 mCg
- Salad daun merah – 140.3 mCg
- Daun salad hijau –126.3 mCg
- Minyak kacang soya – 183.9 mCg
- Mayonis - 163 mCg
- Marjerin – 101.3 mCg
Makanan yang kaya dengan vitamin K-2
100 g makanan berikut mengandungi tahap vitamin K-2 yang tinggi:
- Natto - 939 mcg
- Foie gras - 369 mcg
- Hati daging lembu - 106 mcg
- Sosej Turki - 36.6 mcg
- Ayam - 35.7 mcg
- Sosej Jerman - 31.2 mcg
- Salami - 28 mcg
- Lada - 41.7 mcg
- Keju lembut - 506 mcg
- Keju biru - 440 mcg
- Keju keras - 282 mcg
- Susu penuh - 38.1 mcg
- Bacon - 35 mcg

Bagaimana untuk menambah vitamin K ke dalam diet anda
Walaupun kebanyakan garis panduan pemakanan pada masa ini tidak membezakan antara vitamin K-1 dan K-2, yang terbaik adalah untuk menyediakan badan anda dengan sumber vitamin K daripada kedua-dua jenis.
Kebanyakan orang yang makan makanan seimbang yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang utuh pastinya akan mendapat cukup vitamin K dalam diet mereka, terutamanya vitamin K-1. Salah satu cara paling mudah untuk menambah lebih banyak vitamin K-1 ke dalam diet anda ialah makan sayur-sayuran berdaun hijau gelap.
Vitamin K-2 boleh menjadi lebih sukar untuk dimasukkan ke dalam diet yang sihat kerana ia biasanya terdapat dalam daging dan produk haiwan. Bakteria usus yang sihat menghasilkan beberapa vitamin K-2, tetapi cara terbaik untuk memastikan badan anda mendapat cukup vitamin K-2 adalah dengan memakannya. Sumber biasa vitamin K-2 termasuk daging, hati, dan beberapa produk tenusu.
Walaupun pemakan daging dan tenusu selalunya boleh mencari sumber vitamin K-2, vegetarian dan vegan mungkin terhad. Hidangan kacang soya Jepun yang ditapai dipanggil natto adalah sumber vitamin K-2 yang sangat baik.