Jika anda mengabaikan butang gelombang mikro ini, anda perlu berfikir semula.

Butang kecil ini adalah rahsia untuk mencapai kesempurnaan, tekstur dan rasa dari gelombang mikro anda setiap masa. Jadi, jika anda mengabaikan butang kuasa gelombang mikro anda , fikirkan semula.

Apabila ia mula-mula dicipta, ketuhar gelombang mikro mengubah "kehidupan" sepenuhnya di dapur. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, ramai tukang masak di rumah telah menurunkan perkakas ini kepada tugas memanaskan semula, apabila ia berpotensi untuk melakukan lebih banyak lagi.

Salah satu sebab orang teragak-agak untuk menggunakan gelombang mikro mereka pada kuasa penuh adalah kerana mereka tidak sepenuhnya selesa dengan semua ciri-dan di bahagian atas senarai itu ialah butang aras kuasa. " Fikirkan untuk melaraskan tahap kuasa ketuhar gelombang mikro anda dengan cara yang sama anda melaraskan suhu pada dapur atau ketuhar anda, " kata Steph Chen, Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas syarikat alat memasak gelombang mikro Anyday . " Anda tidak akan memasak apa-apa di bawah ketuhar atau dengan api yang tinggi di atas dapur. Perkara yang sama berlaku untuk ketuhar gelombang mikro ."

Mari kita pelajari cara memanfaatkan sepenuhnya dail aras kuasa gelombang mikro anda dan elakkan kesilapan yang paling biasa semasa menggunakan gelombang mikro anda.

Apakah butang kuasa pada ketuhar gelombang mikro?

Sama seperti tombol di atas dapur anda membolehkan anda melaraskan suhu di bawah periuk dan kuali anda, tombol aras kuasa mengawal suhu memasak makanan anda dalam ketuhar gelombang mikro anda.

"Semua ketuhar gelombang mikro lalai untuk memasak pada kuasa maksimum [tahap 10]. Walau bagaimanapun, butang aras kuasa membolehkan anda memasak beberapa makanan dengan lebih lembut," jelas Chen. " Bagi kebanyakan gelombang mikro standard, fungsi aras kuasa sebenarnya menjeda gelombang mikro untuk jangka masa yang singkat untuk memasak makanan dengan lebih perlahan. Anda malah boleh mendengar magnetron gelombang mikro dihidupkan dan dimatikan jika anda mendengar dengan teliti ."

Begini cara ia berfungsi: "Sepanjang tempoh 'mati' ini, sisa haba yang terhasil dalam makanan daripada memasak dengan kuasa penuh akan terus memasak makanan anda tanpa memerlukan haba gelombang mikro langsung yang lebih sengit," kata Chen. “ Ini bermakna apabila anda menetapkan gelombang mikro anda kepada kuasa 50% atau kuasa 50%, hanya 50% daripada masa ombak melantun di dalam, membolehkan makanan masak dengan lebih lembut .”

Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa gelombang mikro yang menggunakan teknologi penyongsang adalah pengecualian kepada peraturan ini.

Mengapa anda perlu bersusah payah dengan butang aras kuasa?

Kebanyakan orang berpendapat bahawa makanan yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro adalah sama. Tetapi jika anda menggunakan butang aras kuasa, itu tidak benar. " Faedah utama memasak pada kuasa rendah ialah makanan dimasak dengan lebih lembut, yang selalunya menghasilkan tekstur yang lebih baik dan masa memasak yang lebih menyenangkan ," kata Chen . " Lebih sukar untuk terlalu masak! "

Ini adalah satu kebaikan, sama ada anda menyediakan sekumpulan cepat telur rebus microwave, semangkuk oat atau secawan koko panas yang manis. Menggunakan butang aras kuasa juga membantu mengurangkan jumlah makanan yang menggelegak, menjadikan pembersihan ketuhar gelombang mikro anda lebih mudah. " Sesetengah makanan, seperti bijirin dan telur, memerlukan suhu yang lebih lembut untuk mencapai tekstur yang diingini dan mengelakkan keperangan atau terbakar ," tambah Chen.

Cara menggunakan aras kuasa pada gelombang mikro anda

Daripada memilih suhu atau julat haba tertentu, seperti rendah, sederhana atau tinggi, melaraskan aras kuasa pada gelombang mikro biasanya merupakan soal memilih aras kuasa berangka daripada 1 hingga 10 atau peratusan kuasa penuh, seperti 50%.

Semua ketuhar gelombang mikro berbeza sedikit, jadi sebaiknya semak manual pemilik anda untuk mengetahui cara melaraskan tahap kuasa.

Makanan manakah yang perlu dimasak pada suhu rendah?

Tahap kuasa : 1 hingga 4 atau 10% hingga 40%

Tetapan kuasa terendah gelombang mikro ialah pilihan terbaik untuk mencair beku makanan beku, kata Chen. " Walaupun gelombang mikro berfungsi dengan menggetarkan molekul seperti air untuk menghasilkan haba, peranti hanya boleh melakukannya jika air dalam bentuk cecair ," jelasnya. " Apabila anda mengeluarkan makanan sejuk beku dari peti sejuk, lapisan luar air akan serta-merta mula mencair. Microwave boleh menembusi lapisan nipis air itu, memanaskannya. Haba yang terhasil daripada lapisan nipis air cecair itu kemudian memanaskan lapisan ais seterusnya ."

Menggunakan tahap kuasa yang lebih rendah sebenarnya menjadikan proses lebih cepat dan lebih cekap. " Jika gelombang mikro berjalan pada kuasa penuh, ia akan menyejat terlalu banyak lapisan air itu untuk dapat menembusi batu dengan berkesan ," tambah Chen.

Anda juga boleh menggunakan tahap kuasa paling rendah untuk melembutkan mentega, keju dan krim tanpa mencairkannya, dan untuk memanaskan roti dan barangan bakar lain tanpa terlalu panas atau membakarnya.

Apakah makanan yang perlu anda masak dengan api sederhana?

Tahap kuasa : 5 hingga 9 atau 50% hingga 90%

Banyak makanan akan masak lebih sekata dan mempunyai tekstur yang lebih baik jika anda menggunakan kuasa sederhana. Sertakan:

Bijirin: "Bijian seperti nasi dan quinoa adalah yang terbaik apabila dikukus ringan, itulah sebabnya ia perlu dimasak pada tahap kuasa yang lebih rendah," kata Chen. "Bijirin berkanji juga boleh menggelegak dan terbakar pada kuasa penuh dalam ketuhar gelombang mikro, menjadikan kucar-kacir lengkap dan menyebabkan makanan tidak boleh dimakan."

Makanan tenusu: "Sama seperti di atas dapur, susu harus dipanaskan perlahan-lahan jika memasak untuk masa yang lama untuk mengelakkan pecah atau terbakar," kata Chen. "Sebagai contoh, kek keju dimasak pada tahap kuasa 4 untuk mengekalkan tekstur yang berkilat, licin dan untuk mengelakkan keju dan krim terbakar."

Protein haiwan: "Jika anda mempunyai daging atau protein yang cenderung kering, gunakan tetapan kuasa yang lebih rendah untuk memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro. Semakin rendah tetapan kuasa, semakin lembut haba, jadi daging akan menjadi lembut dan berair. Cuba ini dengan ikan dan ayam, kedua-duanya mempunyai tekstur yang hebat pada tetapan kuasa yang lebih rendah, "katanya. "Ini boleh membantu mencipta tekstur yang lebih baik dan mengurangkan masa memasak berbanding memasak di atas dapur."

Makanan manakah yang mempunyai kuasa tinggi?

Tahap kuasa: 10 atau 100%

Anda boleh memasak hampir semua makanan dengan kuasa penuh dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi anda mungkin tidak mendapat hasil yang terbaik. " Mereka mungkin akan masak dengan baik jika anda memasaknya dengan penutupnya , " kata Chen . " Hanya memasak dengan kuasa rendah kadangkala akan menghasilkan tekstur dan rasa yang terbaik ."

Jika anda memanaskan semula makanan mudah atau lebihan makanan, makanan dengan kandungan air yang tinggi, seperti sup dan sayur-sayuran, biasanya akan berfungsi dengan baik dalam ketuhar gelombang mikro—makanan kering hanya akan menjadi lebih kering.