Bahagian manakah udang yang tidak boleh dimakan?

Udang dikenali sebagai makanan yang berkhasiat dan sihat. Namun, jika anda tersalah makan udang, kesihatan anda boleh terjejas.

Komposisi pemakanan udang

Udang kaya dengan protein, mengandungi banyak vitamin dan mineral. Udang baik untuk jantung dan otak kerana kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi dan astaxanthin antioksidan.

Setiap hidangan 85 gram udang mengandungi 18 gram protein dan tinggi selenium, vitamin B12, zat besi, fosforus, niasin, zink dan magnesium. Udang juga kaya dengan iodin, mineral penting yang ramai orang kekurangan. Udang adalah sumber kedua-dua asid lemak omega-6 dan omega-3, serta astaxanthin antioksidan.

Udang mesti dimasak dengan sempurna kerana ia boleh mengandungi bakteria, virus dan parasit yang boleh menyebabkan keracunan makanan atau penyakit.

Bahagian udang yang sangat beracun yang tidak boleh dimakan

• Jangan makan kulit udang. Ramai orang percaya bahawa kulit udang kaya dengan kalsium, tetapi sebenarnya, ia adalah bentuk kitin dan makan terlalu banyak kulit udang boleh menyebabkan senak.
• Berhati-hati semasa mengendalikan kepala udang . Ramai orang sering menggunakan kepala udang untuk membuat sup untuk memaniskan air, tetapi ingat bahawa ini adalah bahagian udang yang paling berkemungkinan mengandungi arsenik logam berat. Ini boleh menyebabkan keracunan dan penyakit kronik yang berbahaya seperti kegagalan buah pinggang...
• Garis hitam pada udang juga perlu dibuang . Ia adalah usus dan mengandungi sisa udang.

Makanan yang tidak boleh digabungkan dengan udang

Makanan yang kaya dengan vitamin C

Udang mengandungi banyak arsenik pentoksida (As2O5). Bahan ini bertindak balas dengan vitamin C yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, menyebabkan tindak balas kimia dalam perut, menukar arsenik pentoksida kepada arsenik trioksida. Ia adalah racun yang boleh menyebabkan kegagalan jantung, kerosakan hati dan buah pinggang, dan kerosakan saluran darah, yang membawa kepada kematian akibat pendarahan besar-besaran.

Jangan makan udang dengan ayam

Menurut perubatan tradisional Cina, memasak udang dan ayam secara bersama boleh menyebabkan gatal-gatal di seluruh badan.

Jangan gabungkan udang dengan daging babi

Menurut teks perubatan kuno, daging babi dan udang tidak boleh dimakan bersama kerana ia tidak serasi mengikut teori lima unsur. Makan daging babi dengan udang boleh menyebabkan sakit perut, senak dan gangguan pencernaan.

Jangan makan udang dengan labu

Menurut perubatan tradisional Cina, labu bersifat sejuk dan manis, manakala udang bersifat hangat, manis dan masin. Menggabungkan kedua-dua makanan ini boleh menyebabkan disentri.

Untuk memastikan penggunaan udang yang selamat, ia perlu direbus, dikukus, direbus atau digoreng dengan sedikit minyak. Jangan masak udang dengan mentega, minyak atau terlalu banyak garam.