Adakah oat sama dengan barli mutiara? Artikel ini akan memberitahu anda apa itu bo bo untuk menjawab soalan ini!
Benih Bo bo adalah nama yang biasa, banyak muncul dalam kisah datuk nenek, ibu bapa tentang kehidupan pada masa lalu. Mereka sering mengatakan bahawa biji barli mutiara adalah sangat keras dan sukar untuk dimakan, tetapi ia telah memberi makan banyak generasi pada masa itu. Sebab itulah misteri biji bo bo menarik minat ramai orang. Mungkin ramai yang berpendapat ia adalah versi biji jagung yang kering dan keras. Tetapi apakah kebenarannya?
Apakah benih bo bo?
Air mata Ayub sebenarnya adalah biji coix. Ini adalah biji yang berkhasiat tetapi agak keras. Untuk menjadikannya lazat dan lembut, anda perlu merendamnya dalam air dan biarkan semalaman. Jika anda tidak merendamnya, ia akan mengambil masa yang agak lama untuk melembutkannya. Pada masa kini, biji coix boleh digunakan sebagai makanan tambahan untuk banyak hidangan atau sebagai bantuan kecantikan seperti topeng muka.
Biji benih jenis ini rata, diameter kira-kira 0.5cm, panjang 0.5-0.7cm, ditutupi oleh bract keras. Kerana kulitnya yang keras, sukar untuk memasak barli mutiara terus untuk dimakan. Untuk dijadikan makanan untuk manusia, gandum mesti melalui proses penyingkiran dedak dan penapaian.

Namun, dalam tempoh subsidi, benih bo bo selalunya tidak melalui peringkat ini apabila sampai ke orang Vietnam. Millet yang tidak diperam sangat kenyal dan keras berbanding beras. Jadi orang sering sumbat bo bo dengan nasi untuk memudahkan makan. Sebelum memasak, orang ramai perlu merendam biji barli mutiara dalam air selama setengah hari, kemudian memasaknya, merebusnya selama berjam-jam untuk membiarkannya mengembang dan lembut. Apabila air hampir kering, masukkan beras dan masak bersama barli mutiara.
Semasa tempoh subsidi, benih bo bo merupakan sumber makanan bantuan kebuluran yang berharga. Nasi dicampur dengan bo bo adalah kenangan yang tidak dapat dilupakan oleh datuk dan nenek dan ibu bapa kita, yang hidup melalui tempoh subsidi.
Sebagai tambahan kepada bijirin gandum yang disebutkan di atas, orang juga memanggil barli utuh dan tidak digiling yang diimport dari Kesatuan Soviet bo bo, dan ia juga digunakan untuk memasukkan beras.